高菲葡萄酒代理加盟

首页>>酒类资讯

葡萄酒家族成员--葡萄酒的分类

2017-10-20 08:27:50 作者:admin

来源:http://m.gaofeinb.com/zixun/91.html

内容摘要:葡萄酒种类繁多、风格各异,但是分类方法也有很多。可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同、饮用需求的不同、酒中糖含量高低、酿造方法的不同等方法进行梳理分类。 1. 按颜…<详情>

  葡萄酒种类繁多、风格各异,但是分类方法也有很多。可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同、饮用需求的不同、酒中糖含量高低、酿造方法的不同等方法进行梳理分类。

  1. 按颜色分类

  可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

  白葡萄酒:其原料除了白葡萄以外,还包括红葡萄。采用红葡萄作为原料时,须先将红葡萄的果皮与汁液分离后榨汁,否则葡萄汁就会染上红色。

  酒精含量:干白葡萄酒:9%-14%vol

  半干白葡萄酒: 6%-14%vol

  甜葡萄酒: 9%-21%vol

  红葡萄酒:口味比白酒浓郁,是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,多含单宁而带涩味,保存期可达数多年。

  酒精含量:10%-14%vol

  桃红葡萄酒:又被称为粉红葡萄酒、玫红葡萄酒,在酿造的过程中,色泽达到要求后就立刻把皮滤掉。这种酒颜色鲜亮,果香清新,深受女士偏爱。

  酒精含量:10%-14%vol

  2. 按二氧化碳含量分类

  可分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。

  平静葡萄酒:由于葡萄品种与酿制方式不同,又分白葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒三种,是葡萄酒的主流产品。

  起泡葡萄酒:以多种葡萄为原料,采用两次发酵工艺酿制而成。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。

  酒精含量:11%-13%vol

  3.按葡萄酒中含糖量分类

  干葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖低于4克。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

  半干葡萄酒: 如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。

  半甜葡萄酒 :葡萄酒中含总糖在l2—50克/升。

  甜葡萄酒 :葡萄酒中含总糖大约在50克/升。

  4. 按酿造方法分类

  可分为冰葡萄酒和贵腐葡萄酒。

  冰葡萄酒:是指葡萄挂在枝头自然结冰后,再经过榨汁发酵而成的葡萄酒。

  贵腐葡萄酒:贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上,汲取了葡萄颗粒里的水分,留下很浓的糖分和香味,像葡萄干一样。用这样的葡萄酿成的酒糖分很高,同时,贵腐霉菌的“参与”为酒添加了一些神秘的香味。

上一篇:没有了! 下一篇:数学不好和喝葡萄酒有什么关系?

相关内容